มิติใหม่ของการดินเนอร์ หมูกระทะ-ชาบู แบบ Rooftop

ใครจะไปคิดว่า วันหนึ่งเมนูหมูกระทะและชาบู ที่หลายคนคุ้นเคย
จะถูกยกระดับไปเสิร์ฟอยู่บนรูฟท็อป (Rooftop) หรือดาดฟ้าของโรงแรมหรู
ที่ปกติใช้เป็นสถานที่เสิร์ฟอาหารจานหรูไม่พอ แขกที่มายังได้ดื่มด่ำกับวิวทิวทัศน์ยามกลางคืน อีกด้วย

แล้วทำไมจู่ๆ หมูกระทะ-ชาบู ถึงกลายเป็นเมนูลอยฟ้าได้

ที่มาของไอเดียสุดเก๋นี้ เป็นหนึ่งในกิมมิกการตลาดที่มีโรงแรมหรูบางแห่งนำมาใช้
เพื่อรับมือกับสถานการณ์โควิด 19 ที่ส่งผลต่อธุรกิจโดยตรง
ทำให้ไม่มีนักท่องเที่ยว จำนวนแขกที่เข้าพักลดลง บวกกับมาตรการล็อกดาวน์ รักษาระยะห่างทางสังคม
ส่งผลให้ลูกค้าที่จะมาใช้บริการร้านอาหารลดลง จึงต้องมองหาไอเดียใหม่ๆ มาดึงดูดลูกค้า​

ยกตัวอย่าง โนโวเทล สุขุมวิท 20 เปิดตัว “หมูกระทะออนเดอะรูฟ”
เปลี่ยน “Sky on 20” รูฟท็อปบาร์ชื่อดัง ซึ่งเป็นจุดขายของโรงเเรม
ให้เป็นพื้นที่ให้แขกมาดื่มด่ำกับเมนูหมูกระทะ ในบรรยากาศสุดหรู ถ่ายรูปสวยๆ พร้อมชมวิวพระอาทิตย์ตก

โดยชุดเมนู หมูกระทะออนเดอะรูฟ จัดมาแบบชุดใหญ่ มีครบทั้งเนื้อหมู ไก่ เนื้อ ซีฟูด ผักสด เต้าหู้ ไข่ไก่ เห็ด วุ้นเส้น ผักสดและอื่นๆ
มีน้ำจิ้มให้เลือก 3 แบบคือ น้ำจิ้มสุกี้ น้ำจิ้มแจ่ว เเละน้ำจิ้มหมูกระทะ ซึ่งเป็นสูตรเฉพาะของเชฟโนโวเทล

ในราคาชุดละ 999 บาท สำหรับ 2 ท่าน รวมน้ำดื่ม
เปิดให้บริการวันพุธ-อาทิตย์ ซึ่งใครที่สนใจ แนะนำให้จองโต๊ะก่อน เพราะที่นั่งมีจำนวนจำกัด

หลายคนอาจสงสัยว่า ทำไมทางโรงแรมเลือกเมนูหมูกระทะ มาเป็นจุดขาย
ก็เพราะมองว่า หมูกระทะเป็นเมนูที่คนไทยคุ้นเคย เลยมาเพิ่มกิมมิก ด้วยการเสิร์ฟบนรูฟท็อป
ซึ่งน่าจะตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนยุคนี้ ที่ชื่นชอบการถ่ายรูป ได้มาเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ
และมีโอกาสเก็บภาพสวยๆ ของกรุงเทพฯ ยามค่ำคืนได้เป็นอย่างดี

จากหมูกระทะรูฟท็อป มาเอาใจสายชาบู ที่อยากได้ฟีลกินหลักร้อย แต่ได้วิวหลักล้านกันบ้าง

อีกหนึ่งโรงแรมที่ลุกขึ้นสร้างกิมมิกได้อย่างสนใจ คือ โรงแรม Indigo Bangkok ซึ่งตั้งอยู่ริมถนน วิทยุ
เมนูที่ภูมิใจนำเสนอ คือ ชาบูสไตล์รูฟท็อป เพราะเสิร์ฟชาบูให้ฟินกันที่ Char Bangkok บาร์รูฟท็อปซึ่งตั้งอยู่ชั้น 26 ของโรงแรม

มาในคอนเซปต์ ฟินกับชาบูรสชาติเข้มข้น พร้อมชมวิวเมือง ในราคาเบาๆ
เพราะสำหรับชุดชาบูหมู ราคาเริ่มต้นเพียงชุดละ 359++ บาท และ ชุดชาบูเนื้อ ราคา 499++ บาท

ทั้ง 2 ชุดจะมาพร้อมกับชุดผัก ไข่ ซอสพอนสึ ซอสงา และน้ำซุป ซึ่งมีให้เลือกทั้งซุปน้ำดำ และซุปต้มยำ
ถ้าไม่อิ่มยังสามารถสั่งรีฟิลหมูกับเนื้อได้ ราคาเริ่มต้นจานละ 220++ บาท
เปิดให้บริการทุกวันจันทร์ - วันเสาร์ ตั้งแต่เวลา 16:00 - 21:00 น.

​นับเป็นมิติใหม่ของการดินเนอร์ที่น่าสนใจไม่น้อย
เปลี่ยนภาพจำของการกินหมูกระทะและชาบู ของคนกรุงเทพฯ แบบที่คุ้นเคย อย่างสิ้นเชิง

ซึ่งก็น่าติดตามว่า หลังจากนี้ธุรกิจโรงแรม จะมีกลยุทธ์อะไรใหม่ๆ ออกมาเรียกลูกค้า

แต่ที่แน่ๆ หลังจากนี้ถ้ามีใครชวนเราไปกินหมูกระทะหรือชาบู
อย่าลืมถามให้ชัวร์ว่า ไปร้านธรรมดา หรือร้านหมูกระทะรูฟท็อป กันแน่
จะได้แต่งตัวไปแล้วไม่เขิน..

อ้างอิง :
-https://www.facebook.com/indigobkk/posts/1614605902079544/
-https://www.sanook.com/travel/1425073/