Swensen's เปิดร้าน Pop-up คอนเซ็ปต์ใหม่ “101 Flavors” รวมไอศกรีม 101 รสชาติ มากที่สุดในโลก ไว้ที่ร้านเดียว

Swensen's เป็นเชนร้านไอศกรีม ที่ทำตลาดในไทย มานานกว่า 37 ปี

ถึงจะเป็นแบรนด์เก่าแก่ แต่ Swensen's ก็ไม่หยุดที่จะพัฒนาและทดลองทำอะไรใหม่ ๆ อยู่เสมอ

โดยเฉพาะช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จะเห็นว่า Swensen's มีมูฟเมนต์ที่น่าสนใจ และแปลกใหม่หลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นการทำร้านในคอนเซ็ปต์ที่ฉีกแนวทางเดิม ๆ  

-Sweet Aholic By Swensen's 

-Swensen's Craft Bar 

-Swensen's Cake Carnival 

-SIP By Swensen's

เพื่อสร้างและยกระดับประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้กับลูกค้า 

รวมถึงเพิ่ม Emotional Branding โดยพยายามทำสิ่งที่แบรนด์ ไม่เคยทำมาก่อน

และล่าสุด Swensen's ก็ไม่หยุดที่จะเคลื่อนไหว และได้สร้างสีสันให้ตลาดไอศกรีมไทยอีกครั้ง ด้วยการออกโปรเจกต์ใหม่ที่ชื่อว่า “101 Flavors” ที่ใช้เวลาพัฒนามากว่า 1 ปีเต็ม

โปรเจกต์นี้ จะเป็นการเปิดร้าน Pop-up ที่ เดอะมอลล์ไลฟ์สโตร์ บางกะปิ

เพื่อชูจุดเด่นเรื่องของ “Flavors” โดยเฉพาะ ซึ่งร้านแห่งนี้จะขายไอศกรีมมากถึง “101 รสชาติ” ในรูปแบบ Grab & Go โดยมีขายทั้ง 2 สกูป, 5 สกูป และ 10 สกูป (คละรสได้)

สำหรับที่มาของ 101 รสชาติของ Swensen's นั้น จะประกอบไปด้วย..

1) รสชาติ Core หลักของ Swensen's

ที่มีอยู่ 24 รสชาติ ซึ่งขายที่ร้าน Swensen's ทั่วประเทศ อยู่ตลอดเวลา ไม่เคยเปลี่ยน

2) รสชาติที่ลูกค้าโหยหา ในวันวาน..

Swensen's จะเอารสชาติที่เคยวางขายในอดีต กลับมาอีกครั้ง

ซึ่งที่ผ่านมา Swensen's มักจะไม่ค่อยเอารสชาติเดิม ๆ มาขายซ้ำ ยกเว้นรสที่ขายดีจริง ๆ เช่น ไอศกรีมมะม่วง

3) รสชาติที่รังสรรค์ขึ้นใหม่ (Innovation)

โดย Swensen's ได้ศึกษาดูว่ามี Flavors อะไรบ้าง ท่ีเป็น Innovation ใหม่ ๆ เกิดขึ้นบนโลก 

และก็เอามาต่อยอดให้แมตช์กับแหล่งซัปพลายเชน หรือ Sourcing ที่แบรนด์มีอยู่แล้ว

สรุปแล้วร้าน 101 Flavors ของ Swensen's ที่รวมไอศกรีม 101 รสชาติ ซึ่งมีให้เลือกมากที่สุดในโลก 

จะวางขายไอศกรีม “รสชาติ Core + รสใหม่ Innovation + รสชาติในวันวาน ที่เคยขายในอดีต”

ที่น่าสนใจคือ โปรเจกต์ 101 Flavors นี้ นอกจากทำออกมาเพื่อสร้างสีสันและประสบการณ์ใหม่ ๆ ให้ลูกค้าแล้ว ทาง Swensen's ยังจะได้ประโยชน์จากการเก็บ “ข้อมูล” เพื่อเอาไปพัฒนาและต่อยอดธุรกิจต่อไป

ด้วยการวัดผลจากลูกค้าว่า ใน 101 รสชาติที่วางขาย ณ ร้าน Pop-up แห่งนี้ 

รสไหนคนกินเยอะ หรือขายหมดเร็วที่สุด ซึ่งก็แปลว่า เป็นรสชาติที่ได้ผลตอบรับที่ดี

จากนั้นแบรนด์ ก็จะเอาข้อมูลตรงนั้นไปต่อยอดเป็น Flavors ที่เอาไปวางขายกับร้าน Swensen's 130 สาขาทั่วประเทศ อย่างเป็นทางการอีกทีหนึ่ง

ถือเป็นการลดความเสี่ยง ในการทดลองจำหน่ายรสชาติใหม่ ๆ ไปในตัว 

แทนที่จะผลิตมาก ๆ แล้วไปลุ้นวางขายในทุกสาขา ซึ่งก็ไม่รู้ว่าผลตอบรับจะเป็นอย่างไร..

เปรียบเสมือนการทำ Exploring Stage ในรสชาติอื่น ๆ นั่นเอง

ทั้งนี้ ร้าน Pop-up “101 Flavors” จะเปิดเป็นเวลา 3 เดือน (21 พ.ย. 2023 - 18 ก.พ. 2024) เท่านั้น 

โดยทาง Swensen's ยืนยันว่า จะทำเพียง 1 สาขาเท่านั้น และไม่ทำเพิ่มอีก..