สลัดแฟคทอรี่ จับมือ Meat Avatar เปิดตัวน้ำสลัด Plant-based ภายใต้แบรนด์น้องใหม่ Matan

หลายคนอาจยังไม่รู้จักแบรนด์ Matan (มาทาน) แบรนด์น้องใหม่ของ Meat Avatar เจ้าของ “หมูกรอบจำแลง” ซึ่งเป็นเมนู Plant-based ที่ขายดีที่สุดในไทย

สาเหตุที่ Meat Avatar ออกมาแตกแบรนด์ใหม่ ก็เพื่อจะแตกไลน์สินค้า Plant-based ของตัวเองให้หลากหลาย และครอบคลุมตลาดมากขึ้น ไม่ได้มีแค่ Plant-based “Meat” หรือ เนื้อที่ทำจากพืช อย่างเดียว แต่ยังมีแบรนด์ Matan แบรนด์ในกลุ่ม Plant-based “Food” หรือเรียกอีกอย่างว่า Plant-based พร้อมทาน (Ready to eat)

เช่น น้ำสลัด, ไอศกรีม, ขนมขบเคี้ยว, ของทานเล่น, ขนมหวาน, คุ้กกี้ และเครื่องปรุงรสอาหาร ซึ่งมีแผนว่าสินค้าแต่ละตัวจะทยอยเปิดตัวเรื่อย ๆ ในอนาคต เพื่อตอบโจทย์ความสะดวก รวดเร็ว อร่อย และได้สุขภาพ พร้อมกับการเป็นทางเลือกใหม่ ๆให้ผู้บริโภค

โดยสินค้าตัวแรกที่ประเดิมเปิดตัวในกลุ่ม Plant-based “Food” คือ น้ำสลัด Plant-based 5 รสชาติ ที่วางขายผ่านช่องทางร้านขายปลีกทั่วไป ในราคาขวดละ 129 บาท ได้แก่
- น้ำสลัดซีซ่าร์ (Ceasar)
- เทาซันไอแลนด์ (Thousand Island)
- ครีมส้มยูซู (Cream Yuzu)
- งาญี่ปุ่น (Japanese Sesame)
- มายองเนสเบส (Mayonaise)

จุดเด่นคือ การใช้ Food Innovation มาทำให้ตัวน้ำสลัดมีเนื้อสัมผัสที่เนียนและแน่น เสมือนน้ำสลัดที่มีไข่ หรือเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสม โดยยังคงความเป็น Plant-based 100% แตกต่างจากน้ำสลัด Plant-based ส่วนใหญ่ในตลาด ที่จะเน้นเป็นสลัดน้ำใส

ที่น่าสนใจคือ ในกลุ่มสินค้า Plant-based พร้อมทานแต่ละตัว กลยุทธ์ที่ Matan เลือกใช้จะเป็นการเลือก Co-Branding กับแบรนด์ต่าง ๆ ที่มีความเชี่ยวชาญเฉพาะตัว

โดยสินค้าน้ำสลัด Plant-based ตัวนี้ เป็นการร่วมมือกับ Salad Factory (สลัดแฟคทอรี่) ของบริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่

การร่วมมือกันในครั้งนี้ เกิดจากการที่ทั้งสองมีวิสัยทัศน์ และมองเห็นอนาคตร่วมกัน ว่าในตลาด Future Food สามารถโตไปได้อีกไกล รวมถึงยังเป็นการผสานจุดแข็งที่แต่ละคนมี

โดยแบรนด์ Salad Factory เข้มแข็งในตลาดผู้ให้บริการอาหาร (Food Service) ส่วน Matan เข้มแข็งในกลุ่มตลาดค้าปลีก (Retail) การจับมือกันจึงสามารถส่งเสริมตลาดให้โตขึ้น และเป็นการสร้างทางเลือกให้กับผู้บริโภคมากขึ้น โดยยังมีความมั่นใจในรสชาติที่อร่อยถูกปาก คุณภาพ และมีความสะดวกในการเข้าถึงสุขภาพที่ดีได้มากขึ้น

อีกทั้งยังเป็นการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้กับผู้บริโภค และเชื่อมต่อฐานลูกค้าระหว่างกันอีกด้วย

ซึ่งมุมมองที่มีต่อตลาด Plant-based คุณวิภู เลิศสุรพิบูล ประธานเจ้าหน้าที่บริหาร บริษัท มีท อวตาร จำกัด มองว่า

ตลาดนี้เป็นเทรนด์ที่เริ่มมาจากทางอเมริกาและยุโรป และยังโตได้อีกมาก โดยเติบโตปีละ 10%
สำหรับตลาด Plant-based ในประเทศไทย เพิ่งเริ่มเติบโตเมื่อปี 2563 โดย Meat Avatar เป็นผู้ริเริ่มนำสินค้า Plant-based เข้าสู่ตลาดผู้บริโภคในประเทศไทย รวมถึงผู้เล่นอื่น ๆ ในตลาดทั้งรายเล็ก-รายใหญ่ ก็ให้ความสนใจและเข้ามาช่วยผลักดันให้ตลาดนี้เติบโตขึ้นอย่างรวดเร็วในช่วง 2 - 3 ปีที่ผ่านมา

ซึ่งการเข้ามาของแบรนด์ต่าง ๆ แสดงให้เห็นถึงศักยภาพ และการเติบโตของอาหาร Plant-based อย่างเห็นได้ชัด และตลาดนี้จะกลายเป็นตลาดที่เติบโตถาวร ควบคู่ไปกับตลาดเนื้อสัตว์อย่างแน่นอน

ทางด้านคุณปิยะ ดั่นคุ้ม กรรมการผู้จัดการใหญ่ บริษัท กรีนฟู้ด แฟคทอรี่ มองว่า

ตลาดอาหารสุขภาพโดยรวม มีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง และไม่ใช่เป็นเพียงเทรนด์ชั่วคราว แต่เป็นตลาดที่ยั่งยืนในระยะยาว เพราะคนหันมาให้ความสำคัญกับเรื่องของสุขภาพแบบองค์รวมมากขึ้น ทำให้ตลาดเติบโตอย่างรวดเร็ว

ซึ่งในประเทศไทยอาหารสุขภาพยังมีราคาที่ค่อนข้างสูง และเข้าถึงกลุ่มคนบางกลุ่มเท่านั้น เราจึงพยายามทำให้อาหารสุขภาพมีคุณภาพ เข้าถึงง่ายขึ้นในราคาที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มลูกค้ารายใหม่ ๆ จึงร่วมมือกับ Matan แตกไลน์โปรดักส์ใหม่เป็นตัวน้ำสลัด Plant-based “มาทาน x สลัดแฟคทอรี่”

การร่วมมือกันครั้งนี้ จุดมุ่งหมายคือต้องการให้ตลาด Plant-based มีทางเลือกมากขึ้น ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้ามากขึ้น ด้วยรสชาติ และคุณภาพที่ไม่แตกต่างจากน้ำสลัดสูตรปกติ

สิ่งที่เราอยากให้ผู้บริโภคได้รับ คือประสบการณ์ที่ดีกับอาหาร Plant-based เมื่อเปิดใจเริ่มลองรับประทานแล้ว อาหาร Plant-based ก็อาจกลายเป็นส่วนหนึ่งที่อยู่ในมื้ออาหารมื้อปกติมากขึ้นนั่นเอง

และในฐานะที่เป็นผู้ผลิต เรายังคงพัฒนาสินค้าอย่างต่อเนื่อง ทั้งในเรื่องของรสชาติ และนวัตกรรมใหม่ ๆ ของอาหาร เพื่อตอบโจทย์คนรักสุขภาพ โดยนำเอาข้อมูลอินไซด์จากลูกค้าที่ร้าน และเทรนด์ของตลาดทั้ง Local และ Global มาวิเคราะห์และวางแผนกลยุทธ์

ทุกวันนี้หลายคนอาจยังมองว่า อาหารจากพืช หรือ Plant-based ยังดูเป็นเรื่องไกลตัวและมีราคาสูง แต่ในอนาคตอันใกล้เมนู Plant-based จะไม่ได้มีแค่เนื้อสัตว์ที่ทำจากพืชอีกต่อไป เพราะตอนนี้น้ำสลัดมาแล้ว
และขนบขบเคี้ยว ไอศกรีม เครื่องปรุงรส และอื่น ๆ ก็กำลังจะตามมาติด ๆ โดยเป็นราคาที่ทุกคนเอื้อมถึงได้ไม่ยากจนเกินไป..