สานฝันธุรกิจไอศกรีมให้เป็นจริง ด้วยโซลูชันครบวงจร จากเต็ดตรา แพ้ค

รู้หรือไม่ว่า ประเทศไทยส่งออกไอศกรีมมากที่สุดเป็นอันดับ 4 ของโลก รองจากอังกฤษ, สหรัฐอเมริกา และสหภาพยุโรป ตามลำดับ

และข้อมูลจากยูโรมอนิเตอร์ อินเตอร์เนชั่นแนล ระบุว่ามูลค่าตลาดไอศกรีมปี 2564 ของประเทศไทย มีมูลค่า 18,694 ล้านบาท เติบโตเฉลี่ย 6-7% ต่อปี ในขณะที่คนไทยกินไอศกรีมเฉลี่ย 2 ลิตรต่อคนต่อปี

จากตัวเลขดังกล่าวชี้ให้เห็นว่า ตลาดไอศกรีมในไทยยังสามารถเติบโตได้อีกมาก
สอดคล้องกับผู้ประกอบการธุรกิจไอศกรีมรายย่อย ที่เพิ่มจำนวนมากขึ้นในตลาดประเทศไทย

โดยสามารถจำแนกผู้ประกอบการธุรกิจไอศกรีม ได้เป็น 2 กลุ่มหลัก ๆ คือ

1) ผู้ประกอบการรายใหญ่ที่มีชื่อเสียงเป็นแบรนด์ระดับสากลอยู่แล้ว
2) ผู้ประกอบการรายย่อย ที่เพิ่งเริ่มต้นทำธุรกิจไอศกรีม โดยมีกำลังการผลิตไม่สูงมาก เช่น ไอศกรีมโฮมเมด

แล้วการผลิตไอศกรีม มีความยากง่ายอย่างไร ?
อะไรคือตัวชี้วัดว่าไอศกรีมที่ผลิตออกมานั้น ดีหรือไม่ดี ?

“การผลิตไอศกรีม ไม่ใช่เรื่องง่าย แต่ก็ไม่ยากจนเกินไป หากมีพาร์ตเนอร์ที่ดี”

นี่คือคำพูดของ คุณสุภนัฐ รัตนทิพ ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาดของบริษัท เต็ดตรา แพ้ค (ประเทศไทย) จำกัด ที่ต้องการบอกกับผู้ประกอบการที่ฝันอยากมีธุรกิจไอศกรีมเป็นของตัวเองว่า “ทุกคนสามารถทำได้”

ด้วยประสบการณ์และความเชี่ยวชาญในธุรกิจอาหารและเครื่องดื่ม รวมถึงไอศกรีม ทั้งกับลูกค้าในไทยและต่างประเทศกว่า 70 ปี ทำให้ผู้ผลิตไอศกรีมกว่าครึ่งทั่วโลก เชื่อมั่นและใช้โซลูชันของเต็ดตรา แพ้ค ในการผลิตไอศกรีม

เทคโนโลยีและนวัตกรรมของเต็ดตรา แพ้ค มีส่วนช่วยให้ผู้ประกอบการสามารถรังสรรค์ไอเดียในการทำไอศกรีมรสชาติที่แตกต่างและรูปทรงใหม่ ๆ ได้อย่างไม่มีข้อจำกัด พร้อมควบคุมต้นทุนและคุณภาพวัตถุดิบได้เป็นอย่างดี

ที่สำคัญคือ Pain Point ของผู้ประกอบการธุรกิจไอศกรีม ส่วนใหญ่จะเป็นเรื่องการที่จะต้องติดต่อกับซัพพลายเออร์หลาย ๆ เจ้า ทำให้เกิดความยุ่งยาก กว่าจะผลิตไอศกรีมได้สักรสชาติหนึ่ง รวมถึงควบคุมต้นทุนและคุณภาพวัตถุดิบได้ยากกว่า

แต่ที่เต็ดตรา แพ้ค มีโซลูชันแบบครบวงจร สำหรับอุตสาหกรรมการผลิตไอศกรีมโดยเฉพาะ โดยรองรับการผลิตได้เกือบทุกสเกลของธุรกิจไอศกรีม

เริ่มตั้งแต่เครื่องแปรรูป เครื่องผสมไอศกรีม เครื่องเติมวัตถุดิบ และเครื่องอัดแท่ง ไปจนถึงขั้นตอนสุดท้ายของการผลิตไอศกรีมออกสู่ตลาด

ที่น่าสนใจคือ ที่เต็ดตรา แพ้ค ใช้ซอฟต์แวร์เข้ามาควบคุมระบบการผลิต เช่น Freezer ที่ใช้หลักการของระบบแปลงของเหลว ให้เป็นกึ่งแข็ง และกลายเป็นเนื้อไอศกรีมในขั้นตอนสุดท้าย ซึ่งการใช้ซอฟต์แวร์เข้ามาช่วย ทำให้สามารถควบคุมคุณภาพของไอศกรีมในปริมาณและสัดส่วนที่ต้องการได้อย่างละเอียดและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ความเชี่ยวชาญของบริษัทไม่ได้จำกัดเพียงแค่เครื่องมือการผลิตไอศกรีมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการพัฒนาผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ

โดยบริษัทยังจัดหาข้อมูลเชิงลึกและวิเคราะห์ข้อมูลทางการตลาด เพื่อให้รู้ถึงความต้องการของกลุ่มลูกค้าแต่ละกลุ่ม เพื่อช่วยให้ลูกค้าสามารถผลิตสินค้าใหม่ ๆ ที่มีคุณภาพดีที่สุด และวางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตได้เร็วที่สุดเท่าที่จะทำได้

กระบวนการทำงานกับลูกค้าของเต็ดตรา แพ้คมีหลายระดับตามสเกลธุรกิจและการผลิตที่เหมาะกับผู้ผลิตแต่ละราย

- Customer Service

แผนกดูแลลูกค้าที่จะช่วยให้คำปรึกษาในสเกลธุรกิจและการผลิตที่ต้องการในเบื้องต้น

- Customer Innovation Center

ร่วมกันคิดค้นไอเดีย (Brainstorm) ร่วมกับลูกค้า เช่น รสชาติ รูปร่างหน้าตา และความเป็นไปได้ในการผลิตออกสู่ตลาด

- Product Development Center

ทำการส่งสูตรไอศกรีมไปที่ศูนย์พัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ประเทศเดนมาร์ก เพื่อผลิตออกมาเป็นสินค้าต้นแบบ จุดประสงค์เพื่อตรวจสอบรสชาติและเนื้อสัมผัสของไอศกรีมว่ามีคุณภาพมากน้อยแค่ไหน ก่อนวางขายจริง

- Production Line

เมื่อมั่นใจในสูตร รสชาติ และเนื้อสัมผัสของไอศกรีมแล้ว ก็จะเข้าสู่กระบวนการผลิตจริง

แล้วตัวชี้วัดว่าไอศกรีมที่ผลิตออกมานั้น ดีหรือไม่ดี วัดจากอะไร ?

อย่างแรกคือ “รสชาติ” ต้องชัดเจน ทานแล้วรู้สึกว่าอร่อย

อีกส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยคือ “เนื้อสัมผัส” ที่ต้องเนียนและเข้มข้น

ซึ่งคนไทยส่วนใหญ่จะชอบไอศกรีมที่มีความเข้มข้นและมันเป็นหลัก
การที่จะได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและนุ่มจะต้องใช้เครื่องผสมไอศกรีมคุณภาพสูง ซึ่งเต็ดตรา แพ้ค มีนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ความต้องการของลูกค้าแตกต่างกันไป

ดังนั้น เต็ดตรา แพ้ค จึงเป็นเหมือน One-Stop Service ที่สามารถตอบโจทย์ทุกความต้องการของผู้ประกอบการธุรกิจไอศกรีมได้ในทุกสเกล ตั้งแต่แบรนด์ขนาดใหญ่ ไปจนถึงผู้ประกอบการรายย่อย

ด้วยความพร้อมทั้ง 3 ด้าน คือ

- Good Equipment

มีเครื่องผสมไอศกรีมหลากหลายรุ่น พร้อมนวัตกรรมที่ตอบโจทย์ผู้ประกอบการ เครื่องแปรรูป เครื่องเติมวัตถุดิบ และเครื่องอัดแท่ง หรือแม้กระทั่งบรรจุภัณฑ์ รองรับกระบวนการผลิตตั้งแต่ต้นจนจบ

- Good Ingredients

มีบริการช่วยจัดหาวัตถุดิบตามความต้องการของลูกค้าแต่ละราย เพื่อทำให้รสชาติของไอศกรีมที่อยู่ในรูปแบบของไอเดีย สามารถเกิดขึ้นจริงได้ เช่น ไอศกรีมธัญพืชที่นิยมกันมากในปัจจุบัน

- Good Services

ด้วยความเป็น One-Stop Service ที่มีทีมผู้เชี่ยวชาญคอยช่วยเหลือผู้ประกอบการธุรกิจไอศกรีม ตั้งแต่ต้นน้ำไปจนถึงปลายน้ำ

ดังนั้น หากผู้ประกอบการที่ฝันจะทำธุรกิจไอศกรีมหรือขยายสเกลธุรกิจไอศกรีมให้ใหญ่ขึ้น แต่ไม่รู้จะทำอย่างไร เต็ดตรา แพ้ค อาสามาเป็นคำตอบที่ครบจบในที่เดียว เพราะมีโซลูชันครบวงจรพร้อมบริการ

จากมุมมองของผู้ผลิต กลับมาปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจในฝั่งผู้บริโภค

พฤติกรรมการบริโภคไอศกรีมของคนไทย เมื่อก่อนหากนึกอยากทานไอศกรีม คนก็จะเข้าร้านสะดวกซื้อหรือห้างสรรพสินค้า

แต่หลังจากวิกฤติโควิด 19 พฤติกรรมการทานไอศกรีมของคนไทยได้เปลี่ยนไป หลาย ๆ คนเริ่มมีการวางแผนและซื้อตุนไอศกรีมล่วงหน้า เพื่อเก็บไว้ทานในเวลาที่อยากทานมากขึ้น หรือมองหารสชาติแปลกใหม่มาทดลองแก้เบื่อ

โดยรสชาติของไอศกรีมก็มีการพัฒนา และสร้างสรรค์ออกมาใหม่อยู่ตลอดเวลา ใครจะนึกว่ารสชาติที่แปลกใหม่ ล่าสุดของไอศกรีมก็คือ รสปลาช่อน และรสพวงมาลัย..

ไม่ว่าอะไรก็เป็นไปได้ ธุรกิจไอศกรีมจึงไม่ใช่แค่ความฝันของผู้ผลิต เพราะเต็ดตรา แพ้คอาสามาสานฝันธุรกิจไอศกรีมให้เป็นจริงได้ สนใจโซลูชันบริการครบวงจรด้านไอศกรีมของเต็ดตรา แพ้ค คลิก