ย้อนกลับไปช่วงปี พ.ศ. 2521 การดัดแปลงส่วนผสมของแป้งสาลีธรรมดา ๆ ของคุณมาลินี จนออกมาเป็นแป้งที่เมื่อใช้ชุบและทอดแล้ว ทำให้อาหารมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนใคร