Haidilao เชนหม้อไฟจีน จัด “พรีเมียมบุฟเฟต์” ครั้งแรกในไทย ราคา 590 บาท / คน

หากพูดถึง หม้อไฟจีนพรีเมียม ที่มีชื่อเสียงที่สุดในไทยตอนนี้ คงหนีไม่พ้น “Haidilao”

ร้านหม้อไฟสไตล์เสฉวน จากประเทศจีน ที่นอกจากจะขึ้นชื่อเรื่องคุณภาพแล้ว ยังให้ความสำคัญกับเรื่องบริการ เช่น มีบริการทำสีเล็บ และบริการเก้าอี้นวดไฟฟ้าระหว่างรอคิว

จึงไม่ใช่เรื่องแปลกใจ ที่ Haidilao จะได้รับความนิยมในไทย และปรากฏเป็นภาพ ลูกค้ารอต่อคิวกันอย่างล้มหลาม..

ล่าสุด นับว่าเป็นข่าวดีสำหรับใครที่ชอบ Haidilao ไม่น้อย
เมื่อเพจเฟซบุ๊ก Haidilao Thailand ประกาศจัด “พรีเมียมบุฟเฟต์หม้อไฟ” ครั้งแรกในประเทศไทย เพื่อคืนกำไรให้ลูกค้า ฉลองครบรอบ 1 ปี สาขาเซ็นทรัลพระราม 3

ยกทัพเมนูสุดพรีเมียมและเมนูยอดฮิตของ Haidilao มาแบบจัดเต็ม
ไม่ว่าจะเป็น สันคอหมูสไลด์, สันคอหมูคุโรบุตะ, เนื้อติดมันสไลด์, หมูสามชั้นสไลด์, สะโพกหมู, น้ำซุปสามสหาย, น้ำซุปเห็ด, น้ำซุปหมาล่า, น้ำซุปหมาล่านม และบาร์น้ำจิ้มรสเด็ด

โดยมีราคาอยู่ที่
- 590 บาท / 1 คน
- 1,090 บาท / 2 คน (เฉลี่ยคนละ 545 บาท)
- 1,590 บาท / 3 คน (เฉลี่ยคนละ 530 บาท)
- 1,990 บาท / 4 คน (เฉลี่ยคนละ 497.5 บาท)

อย่างไรก็ตาม Haidilao พรีเมียมบุฟเฟต์จัดขึ้นเฉพาะสาขาเซ็นทรัลพระราม 3 และเฉพาะช่วงเวลา 10.00-17.00 น.
เริ่มตั้งแต่วันที่ 10 ม.ค. ปี 2567 เป็นต้นไป จนกว่าจะมีการเปลี่ยนแปลง

ถ้าให้ลองวิเคราะห์ในมุมธุรกิจว่า ทำไม Haidilao ถึงจัดพรีเมียมบุฟเฟต์ และเปิดเพียง 1 สาขาเท่านั้น ?

- กระตุ้นความสนใจให้แบรนด์
โดยเลือกจัดบุฟเฟต์ในช่วงเช้าและกลางวัน เพื่อให้ลูกค้าเข้ามาใช้บริการมากขึ้น โดยเฉพาะสาขาเซ็นทรัลพระราม 3 ที่เพิ่งเปิดให้บริการได้ไม่นาน

- เป็นการทดลองตลาด (Market Testing) ทำให้เห็นว่าได้รับเสียงตอบรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างไร ประสบความสำเร็จหรือไม่

หากไม่ประสบความสำเร็จ ก็ไม่มีอะไรเสียหาย
แต่หากได้รับเสียงตอบรับดี ก็สามารถวางแผนต่อยอดเป็นหนึ่งในกลยุทธ์ของแบรนด์ในอนาคตได้

- สอดคล้องกับพฤติกรรมคนไทย ที่นิยมทานบุฟเฟต์มากขึ้น และเปลี่ยนค่านิยมจากเน้นความอิ่ม ความคุ้มค่า เป็นเน้นความหลากหลาย ทำให้บุฟเฟต์พรีเมียมได้รับความนิยมมากขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ยกตัวอย่างเช่น
Momo-Paradise บุฟเฟต์ชาบูญี่ปุ่น ที่เน้นเรื่องคุณภาพของอาหารเป็นหลัก
Copper Buffet บุฟเฟต์อาหารนานาชาติ

ปิดท้ายด้วยข้อมูลที่น่าสนใจ
รู้หรือไม่ว่า Haidilao สามารถทำรายได้ในไทยเกิน 1,000 ล้านบาท หลังเปิดให้บริการได้เพียง 4 ปี

ปี 2562 รายได้ 67 ล้านบาท
ปี 2563 รายได้ 302 ล้านบาท
ปี 2564 รายได้ 483 ล้านบาท
ปี 2565 รายได้ 1,074 ล้านบาท

ที่มา:
-https://www.facebook.com/haidilaothailand1/posts/pfbid02Pb3Q9YJZb55TTpvsbQuF4ydNvrHdMAK4auk8WdLaVtdtURNB2QFGLWJpYpbzzALYl
-https://www.lhbank.co.th/getattachment/d4d79e01-f316-420b-b6aa-2d577af617e8/economic-analysis-Industry-Outlook-2023-International-Buffet
-กรมพัฒนาธุรกิจการค้า