กระแสความนิยมในเกาหลีใต้ ดันยอดส่งออกกิมจิ ปี 2564 สูงที่สุดเป็นประวัติการณ์

เชื่อว่าหลายคนที่เป็นแฟนซีรีส์ หรือวาไรตีของเกาหลีใต้ เมื่อมีฉากรับประทานอาหารก็ชวนให้แฟน ๆ มีความอยากรับประทานอาหารเกาหลีตามไปด้วย ทั้งมาม่าเกาหลี หรือปิ้งย่างเกาหลี ซึ่งเรียกว่าเป็นการเผยแพร่ Soft Power อย่างวัฒนธรรมอาหารของประเทศเกาหลีใต้ ให้กับประเทศอื่น ๆ ได้เป็นอย่างดี

และนอกจากอาหารเหล่านี้ ก็น่าจะรวมถึง “กิมจิ” เครื่องเคียงสุดฮิต ที่ทำจาก ผักกาดขาว นำมาหมักดองด้วยเกลือ และเครื่องปรุงต่าง ๆ ซึ่งให้รสชาติเปรี้ยวนิด ๆ เพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารมื้อหลักมากขึ้น

ด้วยเหตุนี้ จึงทำให้ปี 2564 ที่ผ่านมา เกาหลีใต้สามารถส่งออก “กิมจิ” ทำสถิติสูงที่สุดเป็นประวัติการณ์ โดยมียอดเกินดุลการค้า หมายถึงมียอดส่งออกมากกว่านำเข้า เป็นครั้งแรกในรอบ 12 ปี

โดยตามรายการของกรมศุลกากรของประเทศเกาหลีใต้ พบว่า ในปี 2564 มียอดการส่งออกกิมจิอยู่ที่ 160 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 5,280 ล้านบาท) ซึ่งคิดเป็นยอดการส่งออกที่เพิ่มขึ้นถึง 10.7% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า ที่อยู่ที่ 144.5 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 4,770 ล้านบาท)

ส่วนประเทศที่เกาหลีใต้ส่งออกกิมจิ ไปให้มากกว่าครึ่งหนึ่งของยอดส่งออกทั้งหมดคือ ประเทศญี่ปุ่น
รองลงมาคือ สหรัฐฯ, ฮ่องกง, ไต้หวัน อังกฤษ, เนเธอร์แลนด์ และออสเตรเลีย

ทางด้านเจ้าหน้าที่กรมศุลกากรเกาหลีใต้กล่าวถึงสาเหตุที่ยอดส่งออกกิมจิพุ่งขึ้นว่า
“เนื่องจากกระแสความนิยมเกาหลี (Korean Wave) ที่มากขึ้น ทำให้ชาวต่างชาติจำนวนมากให้ความสนใจในอาหารเกาหลีอย่างมาก”

“ประกอบกับการเติบโตของอุตสาหกรรมอาหาร ที่แม้ว่าจะเผชิญกับการระบาดของโควิด 19 แต่หลายบริษัทก็เดินหน้ารุกตลาดต่างประเทศ ด้วยการปรับแต่งรสชาติกิมจิให้เข้าประเทศนั้น ๆ”

ขณะที่ยอดส่งออกกิมจิของเกาหลีใต้นั้นเพิ่มมากขึ้น กลับกันยอดนำเข้ากิมจิในปี 2564 กลับลดลง

โดยพบว่า เกาหลีใต้นำเข้ากิมจิจากประเทศจีนลดลง 7.7% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า คิดเป็นมูลค่า 147.4 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (ราว 4,868 ล้านบาท) ซึ่งนับว่าต่ำที่สุดเป็นประวัติการณ์ นับตั้งแต่ปี 2014 หรือต่ำที่สุดในรอบ 7 ปี

โดยแหล่งข่าวในอุตสาหกรรมด้านกิมจิกล่าวว่า “แม้ว่ากิมจิจากจีน จะมีข้อได้เปรียบด้านราคามากกว่ากิมจิของเกาหลีใต้ แต่ก็มีปัญหาด้านความสะอาด สุขอนามัย ที่ส่งผลให้เกาหลีใต้นำเข้ากิมจิจากจีนน้อยลง”

ซึ่งในเดือนมีนาคมปีที่แล้ว หลาย ๆ คน ก็น่าจะเห็นภาพที่เป็นไวรัลไปทั่วโลก ก็คือ ชายคนหนึ่งที่อยู่ในลักษณะเปลือยกาย ได้ลงไปในบ่อสำหรับดองกิมจิในโรงงานของประเทศจีน จึงทำให้ชาวเกาหลีใต้ต่างคว่ำบาตรกิมจิที่ผลิตและนำเข้ามาจากประเทศประเทศจีน นั่นเอง..

อ้างอิง :
-http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20220117000707&np=1&mp=1