เดอะพิซซ่า คอมปะนี เผยกลยุทธ์ดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน เสริมเทคโนโลยีกระตุ้นธุรกิจเติบโตอย่างยั่งยืน

ธุรกิจดิลิเวอรีเติบโตในช่วงที่ผ่านมาก็จริง แต่การนั่งทานอาหารที่ร้าน ก็ยังเป็นสิ่งสำคัญลำดับต้น ๆ สำหรับการสร้างประสบการณ์ร่วมกับลูกค้า สำหรับแบรนด์ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี

จากจำนวนสาขาของ เดอะพิซซ่า คอมปะนี ที่มีอยู่ 420 สาขาทั่วประเทศ โจทย์ที่ท้าทายคือ จะทำอย่างไรให้คนกลับมาทานอาหารที่ร้านได้มากที่สุด ในเวลาที่สั้นที่สุด ?

คุณณญาดา วรรณวิไชย ผู้อำนวยการฝ่ายการตลาด แบรนด์เดอะ พิซซ่า คอมปะนี เปิดเผยว่า “กลยุทธ์ที่ใช้คือ Dining Experience ซึ่งเป็นหนึ่งใน Core Value ของธุรกิจของ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ที่มีมาสักพักแล้ว เหตุผลที่เราให้ความสำคัญกับการนั่งทานที่ร้าน เพราะเรามีความเชื่อว่าการทานพิซซ่าให้อร่อยที่สุด จะต้องทานสดๆ เมื่อออกจากเตา ต้องดึงชีสให้ยืด พร้อมกับพบปะพูดคุย เพื่อสร้างบรรยากาศที่สนุกสนานร่วมกัน”

ซึ่งปัจจัยสำคัญที่จะดึงคนกลับมาทานที่ร้านได้ มีองค์ประกอบหลายข้อด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น การสร้างบรรยากาศที่ดี ความประทับใจในร้าน รสชาติอาหาร เมนูที่แปลกใหม่ รวมถึงการตกแต่งหน้าร้านก็ต้องให้เข้ากับเทศกาล หรือทุกครั้งที่มีการจัดโปรโมชันใหม่ออกมา การตกแต่งร้านก็ต้องล้อไปกับคอนเซปต์นั้นๆ เพื่อที่สร้างความรู้สึกให้ลูกค้า ทั้งหมดคือ “The Full Experience” ที่เขาจะได้รับเมื่อก้าวเข้ามาที่ร้านเดอะ พิซซ่า คอมปะนี โดยประสบการณ์ที่ว่านี้ ควรประกอบไปด้วย 5 เซนส์ ที่ครบทั้ง รูป รส กลิ่น เสียง สัมผัส โดยสิ่งที่เราทำได้ ก็คือการผสมผสานทั้ง 5 เซนส์นี้ ให้ออกมากลมกล่อมที่สุดในรูปแบบของเราเอง และจากประสบการณ์การทำร้านอาหารของเดอะ พิซซ่า คอมปะนี ตลอด 20 ปีที่ผ่านมา ทำให้ค้นพบ 3 กลยุทธ์ในสร้างแบรนด์อย่างไร ให้ดึงดูดลูกค้าเข้าร้าน ซึ่งประกอบไปด้วย

1)มีแคมเปญที่ต่อเนื่อง หลากหลาย และแปลกใหม่

ในการออกแต่ละแคมเปญของ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี จะเว้นช่วงประมาณ 8 อาทิตย์ เพื่อให้เกิดความต่อเนื่องและหลากหลาย โดยแคมเปญที่ประสบความสำเร็จที่สุดคือ นิวยอร์กพิซซ่า 15 นิ้ว และ 18 นิ้ว ที่ได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้าอย่างมาก เป้าหมายของแคมเปญนี้เกิดขึ้น เพราะต้องการกระตุ้นให้คนอยากมาทานที่ร้าน และได้รับประสบการณ์แปลกใหม่อยู่ตลอดเวลา ซึ่งในช่วงแรกของแคมเปญนี้ เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ตกแต่งหน้าร้านแบบจริงจัง โดยมีการติดสติ๊กเกอร์ขนาดใหญ่ที่เป็น Window display สามารถกระตุ้นให้ลูกค้าที่เดินผ่านสะดุดตา สนใจ และเข้ามานั่งทาน นอกจากนั้นยังมีการปรับโปรดักต์ใหม่ๆ ตลอดทั้งปี ไม่ว่าจะเป็นเพิ่มเมนูไก่เช่น ไก่ทอดรสไข่เค็ม หรือ ไก่ทอดหาดเล็ก ที่อิงจากเทรนด์ตลาด มาปรับให้เหมาะกับแบรนด์เรา เป็นไฮท์ไลท์เมนูใหม่ๆ ที่เข้ากับยุคสมัยมากขึ้น

2)ประสบการณ์ คือสิ่งที่ขาดไม่ได้ในธุรกิจอาหาร

ประสบการณ์ที่ว่านี้ หมายถึงประสบการณ์ทุก ๆ อย่างที่เกิดขึ้นตั้งแต่ลูกค้าก้าวเข้ามาภายในร้าน ซึ่งนิวยอร์กพิซซ่าก็เป็นแคมเปญที่สร้างความว้าวได้อย่างน่าประทับใจ เช่น การปูโต๊ะภายในร้าน ที่โปรโมตถึงความอลังการของนิวยอร์กพิซซ่า มีสายวัดขนาดของพิซซ่า เพื่อตอกย้ำว่าขนาดมันใหญ่อลังการจริง ๆ หรือแม้แต่รสชาติอาหารที่ต้องอร่อย กลิ่นที่ต้องหอมหวนชวนน่ารับประทาน การจัดแสงหรือเลเอาต์ภายในร้านก็ต้องออกมาสอดคล้องไปกับทีมของร้าน

3)การตกแต่งหน้าร้าน คือสิ่งที่ขาดไม่ได้

เพราะการตกแต่งหน้าร้าน นอกจากดึงดูดผู้บริโภคแล้ว ยังเป็นการสื่อสารข้อความไปยังลูกค้า เป็นการสร้างความเข้าใจ เสริมความสวยงามให้ร้าน ควบคู่กับสร้างประสบกาณ์ที่ดี สร้างความตื่นตาตื่นใจด้วยขนาดของ Window Display บนกระจกที่มีขนาดใหญ่ที่สามารถสื่อสารทั้งภายในร้านและภายนอกร้านได้ ด้วยเทคโนโลยีการพิมพ์หน้ากว้างของ HP ที่เราได้รับคำแนะจากบริษัท ตำหนักศิลป์ แอดเวอร์ไทซิ่ง ซึ่ง เดอะ พิซซ่า คอมปะนี ถือเป็นผู้นำรายแรกในประเทศไทย ที่เลือกใช้การตกแต่ง Window Display แบบนี้ การตกแต่งด้วยสติ๊กเกอร์ขนาดใหญ่ เริ่มใช้ตั้งแต่แคมเปญนิวยอร์กพิซซ่า ผลลัพธ์ที่ได้คือ ช่วยดึงดูดความสนใจลูกค้าได้เป็นอย่างดี ในปัจจุบันปริมาณร้านค้าในห้างมีเยอะมาก ต่างแย่งความสนใจกัน ดังนั้นข้อความที่ชัดเจน รูปอาหารที่สวยงามที่เห็นตั้งแต่หน้าร้านบนการสื่อสารผ่านสติ๊กเกอร์ขนาดใหญ่ ป้ายหน้าร้าน จะช่วยสร้างความโดดเด่นดึงดูดให้คนเข้ามา มีส่วนในการทำให้ลูกค้าตัดสินใจได้เร็วขึ้น และช่วยเพิ่มยอดขายภายในร้านให้เพิ่มขึ้นได้อย่างชัดเจน

สิ่งที่เราทำคำนึงถึงสิ่งแวดล้อมทั่วโลก การทำธุรกิจที่คำนึงถึงความยั่งยืนเป็นสิ่งสำคัญ หนึ่งในนโยบายของ ไมเนอร์ ทุกองค์ประกอบเริ่มต้นที่การเลือกใช้วัสดุ แพ็กเกจจิ้ง ส่งผลกระทบไหมต้องทราบถึงแหล่งที่มา กระบวนการผลิต ผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ สำคัญคือไม่ทำลายสิ่งแวดล้อม ปลอดภัยและถูกสุขลักษณะกับลูกค้าและพนักงานของเรา นั่นหมายถึงการเลือกพาร์ตเนอร์ที่มีเป้าหมายในทิศทางเดียวกัน จึงเป็นที่มาเลือก HP Latex Printing Technology วัสดุ และหมึกพิมพ์กระดาษเป็นหมึกพิมพ์ที่มีส่วนผสมของน้ำ 100% มีความปลอดภัยกับทุกคน

ขณะที่ นายสาธิต ชัยยะพัฒนพร CEO บริษัท ตำหนักศิลป์ แอดเวอร์ไทซิ่ง จำกัด กล่าวว่า ตำหนักศิลป์เป็นผู้ผลิตป้ายโฆษณารายใหญ่ มีอายุมากว่า 40 ปี ทำให้มีความเชี่ยวชาญในการเลือกหาสิ่งที่จะมาตอบโจทย์ความต้องการของลู กค้าในทุกด้านเรื่องการพิมพ์ ความพิเศษของเทคโนโลยีการพิมพ์ดิจิทัล สามารถพิมพ์สติ๊กเกอร์ที่มีมุมมอง เห็นได้ทั้งภายในและภายนอก โดยคงความคมชัด สวยงาม และด้วยหมึกเป็นหมึกน้ำ 100% ดังนั้น จะไม่มีมลพิษสำหรับลูกค้าที่เข้ามานั่งทานที่ร้านอย่างแน่นอน ข้อดีอีกอย่างคือ เทคโนโลยีหมึกพิมพ์ HP Latex ปราศจากกลิ่นฉุน จึงเหมาะสำหรับการพิมพ์ดิสเพลย์ภายในอาคารที่มีอากาศถ่ายเทน้อย หรืองานตกแต่งภายใน เช่น ร้านอาหาร

ดังนั้นหลังจากการตกแต่งด้วยสติ๊กเกอร์ที่ใช้หมึกพิมพ์ HP Latex จะไม่ต้องเสียเวลาปิดร้านเพื่อรอให้กลิ่นสีหายไป เพราะสติ๊กเกอร์ที่ทำจากหมึกน้ำไม่มีกลิ่น ไม่มีสารเคมี และสิ่งเจือปน ที่สำคัญคือ หลังจากใช้สติ๊กเกอร์นี้เสร็จวัสดุเหล่านี้จะย่อยสลายได้ในระยะเวลาอันสั้นในยุคนี้การตกแต่งหน้าร้านยังมีความสำคัญมากเพราะการสร้างประสบการณ์ที่ ดีของธุรกิจร้านอาหาร ย่อมเกิดจากการนั่งทานที่ร้าน พร้อมไปกับการเสพบรรยากาศรอบ ๆ ที่สวยงาม เคล้าไปกับเสียงเพลงหรือการพูดคุยบนโต๊ะอาหาร และจบด้วยรสชาติอาหารที่อร่อยนั่นเอง